蔬菜的定价通常受多种因素影响，包括采购成本、运输费用、损耗率、市场需求以及经营策略等。一般来说，零售价需在成本基础上加上合理毛利，以确保盈利。
以下是常见蔬菜的定价与毛利润参考：
| 蔬菜种类 | 采购成本（元/斤） | 零售价（元/斤） | 毛利润（元/斤） | 毛利率 |
| 西红柿 | 2.5 | 4.0 | 1.5 | 37.5% |
| 土豆 | 1.2 | 2.0 | 0.8 | 40% |
| 胡萝卜 | 1.5 | 2.5 | 1.0 | 40% |
| 青椒 | 3.0 | 5.0 | 2.0 | 40% |
| 菠菜 | 2.0 | 3.5 | 1.5 | 42.9% |
实际操作中，建议根据市场行情和竞争情况灵活调整价格，同时注意控制损耗，提升整体利润率。
