韩国泡菜是韩餐中的经典代表，其酸辣爽脆的口感深受喜爱。正宗做法讲究选材与发酵过程。
总结：
正宗韩国泡菜以大白菜、辣椒粉、蒜、姜、鱼露等为主要材料，经过腌制和自然发酵而成。关键步骤包括盐渍、调味和密封发酵。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 大白菜、辣椒粉、蒜、姜、盐、鱼露、洋葱等 |
| 2. 盐渍白菜 | 大白菜切块，撒盐腌制数小时，挤干水分 |
| 3. 调制酱料 | 将蒜、姜、辣椒粉、鱼露等混合成酱 |
| 4. 涂抹酱料 | 将酱料均匀涂抹在白菜上 |
| 5. 发酵 | 密封后置于阴凉处，发酵几天至味道浓郁 |
正宗泡菜需耐心等待发酵，才能达到最佳风味。
