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黑糯米酒怎么做

发布时间：2026-05-30 02:54:50 来源：

黑糯米酒是一种传统饮品，香甜醇厚，制作简单。以下是制作步骤的总结。

步骤	内容
1	选用优质黑糯米，洗净后浸泡6-8小时，沥干备用。
2	将黑糯米放入蒸锅中蒸熟，约30分钟至软糯。
3	待米饭冷却至30℃左右，加入酒曲拌匀。
4	将混合好的糯米装入干净容器中，密封发酵。
5	发酵时间约为7-10天，温度保持在25-30℃之间。

制作过程中需注意卫生，避免杂菌污染。发酵完成后，可过滤取液，即可饮用。

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