蒜发芽后是否还能吃，是很多人关心的问题。其实，发芽的蒜虽然外观变化，但大部分情况下仍可食用。
总结：
蒜发芽后，营养成分略有下降，但并未产生有害物质，只要没有霉变，仍然可以安全食用。建议尽快使用，避免继续发芽影响口感。
总之，蒜发芽后不影响食用，但建议及时使用，保证口感和营养。
