牛肉冷水下锅煮的时间取决于牛肉的部位和切块大小。一般来说，整块牛腩或牛腱子需要更长时间，而薄片牛肉则较快。
建议先用冷水下锅，慢慢加热，有助于去除血沫和杂质。煮至肉质变软、颜色变深即可。根据个人口感调整时间，避免过久导致肉质变柴。
