总结：
排骨炖山药是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。做法简单，关键在于选材和火候控制。以下是制作要点：
提示： 山药易氧化变黑，建议现切现用；可搭配胡萝卜或玉米增加风味。简单几步，就能做出美味又健康的排骨炖山药。
