用料大米（早稻米）200g熟石灰10g菠菜（青菜）适量
自制米豆腐的做法步骤
将做法保存到手机步骤1space
大米淘洗几遍，再加水浸泡4--8小时；
步骤2
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菠菜洗净，焯水一遍，过凉，切碎，加少量清水，置料理机中搅碎，过滤，取汁备用；ps：
菠菜汁可不用，没有特别的作用，只是调色
步骤3
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10g熟石灰加入60ml清水，搅拌均匀，澄清备用；
步骤4
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浸泡好的大米，滤干水分，（泡发后约255g）
步骤5
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加水（米水比例1：
2），分次研磨成米浆；
步骤6
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磨好的米浆倒入锅中；
步骤7
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加入适量菠菜汁，50ml熟石灰水（沉淀物不要）搅拌均匀，
步骤8
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开小火，用木铲一直顺时针搅拌，（其间可以尝尝味道，不够浓郁可以再适量添加一点熟石灰水）至米浆煮熟，呈浓稠状态；
步骤9
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将熬煮好的米浆倒入模具中，让其自然冷却；
步骤10
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完全冷却后，就可以用刀切成小块；
步骤11
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一次吃不完可以加水浸泡，冰箱冷藏保存。
心太软保存可以放在冰箱冷藏室，但不要存放过久以免影响口感。
心太软是用红枣、糯米制作的一道甜品。
红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。
做法如下：
1、红枣洗净放入冷水中浸泡最少1小时以上。
泡好后从中间切开，不要切断，把枣核从枣内取出来，去掉枣核的大枣放一边备用；
2、把白糖溶解在开水里，用勺子搅拌均匀。
把水一点点往糯米粉里加，边加边用筷子搅拌，直到凝结成一个个小疙瘩，糯米粉和水按2:1的比例混合成团；
3、用手揉成面团，揪一块比枣小点的糯米团，搓成和枣的长度一样。
把糯米团塞进枣中心，并把两边压紧，放入盘中。
依次方法做完剩下的枣；
4、盘子放入锅内蒸12分钟左右。
煮制的时间也不宜过长，热吃比较粘，冷吃比较Q；
5、锅中烧开适量水，放入白糖蜂蜜和水淀粉，开始搅拌，煮成透明的粘稠状即可。
煮好的糖水，浇到蒸熟的枣上即可。
