材料
番茄一个，鸡蛋2个，挂面半斤，葱，蒜，番茄沙司，盐，糖，白酒，淀粉。
做法
1番茄洗净，放入滚水中片刻，捞出去皮，切块备用。
2鸡蛋打入碗中，加几滴白酒打散、葱蒜切碎。
3材料准备好了之后就可以在锅内放少许的油，然后倒入鸡蛋液，稍微把它炒散，盛出来。
4下葱蒜碎爆香，加人番茄炒软并炒出汤汁、加入鸡蛋炒匀。
5加盐、糖、番茄沙司调味，最后加少许水淀粉稍稍勾芡。
6煮面，滚水中加少许盐，下挂面煮熟捞出，淋上番茄鸡蛋卤即成。
把准备好的配菜切好备用，切好的配菜放入锅中炒，炒香后加入准备吃调料调味，最后加入面条和西红柿煮熟就可以了。
配菜切好备用
将准备好的西红柿分别切成块和丁，火腿肠切片备用，再准备一些香菜段。
锅中炒配菜
起锅先将切好的西红柿丁倒入锅中，翻炒出汁，再放入准备好的葱颗粒，适量姜片和适量十三香。
锅中加调料
锅中加入适量生抽和适量的蚝油，炒出香味后加入适量清水，再加入两勺盐调味，水还没烧开之前打入两个鸡蛋。
原料
面条(300g)
火腿肠(150g)
姜片(15g)
十三香(15g)
番茄100g
香菜15g
葱15g
盐15g
步骤
1.配菜切好备用，将准备好的番茄分别切成块和丁，火腿肠切片备用，再准备一些香菜段。
2.锅中炒配菜，起锅先将切好的番茄丁倒入锅中，翻炒出汁，再放入准备好的葱颗粒，适量姜片和适量十三香。
3.锅中加调料，锅中加入适量生抽和适量的蚝油，炒出香味后加入适量清水，再加入两勺盐调味，水还没烧开之前打入两个鸡蛋。
4.下入面条煮，水开将面条下入锅中煮2分钟，放入切好的番茄块，和准备好的青菜下入锅中，再煮2分钟，最后撒上切好的香菜段即可出锅。
1、准备1个西红柿，1个鸡蛋，1颗葱，1小札挂面。
2、锅中添水烧热，把西红柿放进去烫一下，不介意西红柿皮的，这一步省略。
3、去皮切片，葱切段，葱白和葱叶分开。
4、锅烧热，加适量花生油，微热，放葱白爆锅，加西红柿炒制。
5、炒软后，添水，水量根据下面条的多少添加，加少许盐。
6、水开，下面。
7、再开，打入鸡蛋，细挂面基本上汤开就熟了。
8、出锅，撒上葱叶
