明油是一种常见的烹饪用油，通常指经过精炼、去除了杂质和异味的植物油，如菜籽油、花生油、大豆油等。它在烹饪中常用于提香、增色或防止食材粘连。
明油在中式烹饪中应用广泛，尤其在制作炒菜时能提升菜肴的色泽和口感。选择明油时，应根据菜品需求和个人口味进行搭配。
