2021年淮安市中考总分是780分。考试科目包括语文、数学、英语、物理、化学、历史、道德与法治、体育等，各科分数设置不同，总分合计为780分。
以下是具体分数分布：
其中，语文、数学、英语为必考科目，物理和化学合卷考试，历史与道德与法治合卷考试。体育成绩根据学生平时表现和测试成绩综合评定。
总体来看，2021年淮安中考总分结构合理，全面考察学生的学科能力和综合素质。
