“食用菌科学与工程”是一门融合生物学、食品科学和工程技术的交叉学科，旨在研究食用菌的生长规律、营养成分及加工技术。该领域不仅关注菌种选育与栽培，还涉及产品开发与产业化应用。
该学科对提升农业附加值、保障食品安全具有重要意义。
