关于这个问题，桑叶又叫霜桑叶，是因为桑树在秋季或初冬时，叶子表面会出现霜冻，使得叶子表面呈现出白色或银白色的霜状物，因此得名霜桑叶。
此外，桑叶在冬季采摘后，经过自然晾晒，表面也会结霜，增加了保存时间和品质。
区别一是采摘时间不同，霜桑叶一般是在下霜以后采摘。
鲜桑叶一般是在春天和初夏采摘。
区别二是食用方法不同霜桑叶一般是用来泡茶和配药，鲜桑叶一般是做粥、做菜、做菜团。
区别三是作用不同，霜桑叶一般比鲜桑叶药用价值大。
区别四是外观不一样霜桑叶有点枯黄，鲜桑叶是嫩绿
世界最好的桑叶是霜桑叶，该种原产中国中部和北部，由东北至西南各省区，西北均有栽培。
霜桑叶在江苏、浙江、四川及陕西等地栽培，因叶大，肉厚多汁，为家蚕的良好饲料。
浙江和江苏有湖桑和火桑两个桑品种群。
湖桑一般枝条粗长，叶形大，硬化迟，适应性强。
火桑有红皮火桑和白皮火桑，其新梢嫩叶呈紫红色。
四川有川南乐山嘉定桑，枝条长，叶稀叶质好；川东北的冠桑枝条细直，皮色青灰。
山东有鲁桑，枝条粗短、节密、硬化早、耐寒。
小时候吃过，味道很清香(因人而异吧，桑葚反而我吃不来)。
生吃口感比较粗糙，很好嚼碎，比粽子叶好嚼。
一般包着玉米粉和南瓜丝做一种蒸糕，然而蒸熟的桑叶颜色会变成熟棕叶那种，味道有点像隔夜的绿豆稀饭，口感仍然很粗糙，而且不如生的爽口。
霜桑叶：
即经霜后采收的桑叶，属桑科落叶乔木桑树的叶。
其性味，甘苦寒。
归肺、肝经。
有散风热，清肺燥，疗目疾，凉血，止渴，止汗之功。
