肉桂粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮和枝皮制成的粉末，气芳香，多用于面包、蛋糕及其他烘焙产品。
肉桂和大叶清化桂的干皮和枝皮制成粉末后称之为肉桂粉，它有一种令人喜爱的芳香、温和、甜美的感觉，是一种广受人喜爱的香料。
肉桂粉主要是肉桂磨成的粉末，气味芳香，多用于面包、蛋糕及其他烘焙产品。
主要原料肉桂，我国从1962年开始从越南引种，栽培于丘陵或斜坡山地，在广东、广西等地有大面积栽培。
肉桂粉冲饮
肉桂粉可以与蜂蜜、咖啡、玫瑰花、柠檬皮、橘子皮等一起冲饮，泡茶喝风味特别好，尤其是蜂蜜和它最搭，口感香甜怡人，越喝越想喝。
在国外最流行肉桂粉配咖啡，搭配起来也口感独特。
肉桂粉除了可以和咖啡搭配在一起吃以外，还可以当做调味品供人们使用，平时人们在烹调或腌制卤菜以及肉类食材时都能加入适量的肉桂粉，它能祛除肉类食材的异味，并能提味增香，能让腌好以后的肉类食材更有味道烹调以后滋味也会更加诱人。
另外肉桂粉还是制作肉脯的重要原料，平时自己在家中制作猪肉脯时，可准备适量的肉桂粉。
