泡打粉和小苏打都是常见的烘焙用膨松剂，但它们的成分和使用方式有所不同。以下是它们的主要区别：
总结：泡打粉更方便，适合多种烘焙食品；小苏打需配合酸性材料，适用于特定食谱。选择时应根据配方需求决定使用哪种。
