用途不同。
赤藓糖醇因其甜度低、稳定性高、溶解热高,食用时具有清凉感等特性,可用于焙烤食品,做食品甜味添加剂,制备糖果等。
山梨糖醇在实际生产中,经常作为营养型甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂使用。
赤藓糖醇是低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂。
主要用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等。
可在各类食品中按生产需要适量使用。
