您现在的位置是:首页>观察 > 正文

卤豆皮怎么做吃了才筋斗

发布时间:2025-12-12 01:50:05   来源:    

卤豆皮要做得筋道有嚼劲,关键在于选材和火候。以下是制作要点总结:

步骤 方法 注意事项
1. 选材 选用优质黄豆皮,质地厚实 避免太薄或发硬的豆皮
2. 浸泡 清水浸泡2小时,软化豆皮 水量充足,中途换水
3. 焯水 烫煮5分钟去腥 加少许盐提味
4. 卤制 用酱油、糖、香料慢炖1小时 火候不宜过大,保持微沸
5. 冷却 放入冰箱冷藏2小时 增强筋道口感

通过以上步骤,可以让卤豆皮更加筋斗,口感更佳。建议根据个人口味调整调料比例。