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怎么做辣子鸡好吃辣鸡炒鸡

发布时间：2026-01-13 11:20:12 来源：

如何做出一盘美味的辣子鸡？关键在于选材、火候与调味。以下是制作要点总结：

步骤	内容
1. 准备材料	鸡腿肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、酱油、料酒、糖、盐
2. 处理鸡肉	鸡肉切块，用料酒和盐腌制10分钟去腥
3. 炒香调料	热锅冷油，放入花椒、干辣椒炒香
4. 炒鸡肉	加入腌好的鸡肉翻炒至变色
5. 调味	加入酱油、糖、盐调味，炒匀
6. 收汁	汤汁收干后出锅，撒上葱花

做好辣子鸡的关键是掌握火候和调料比例，确保鸡肉外酥里嫩，辣味十足。

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