凉拌猪心是一道清爽开胃的凉菜，做法简单，适合夏天食用。以下是制作步骤和所需材料的总结。
步骤：
1. 猪心洗净，切片后焯水去腥。
2. 捞出沥干，加入调料拌匀。
3. 最后撒上蒜末、香菜、辣椒丝等配料，搅拌均匀即可。
注意：猪心要处理干净，焯水时加料酒去腥。调味可根据个人口味调整。
