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徽菜四大名菜

发布时间：2026-01-17 06:50:08 来源：

徽菜是中国八大菜系之一，以讲究火候、原汁原味和食材本味著称。其中“四大名菜”更是代表了徽菜的经典风味。

名菜名称	特点简介
臭鳜鱼	选用新鲜鳜鱼腌制发酵，风味独特
火腿炖甲鱼	选用金华火腿与甲鱼慢炖，鲜香浓郁
红烧石鸡	用山间野鸡烹制，肉质细腻
笋干烧肉	五花肉与笋干同煮，咸香适口

这四道菜不仅体现了徽菜的烹饪技艺，也展现了安徽地区的饮食文化特色。每一道都蕴含着地方风味与传统智慧，是品尝徽菜不可错过的佳肴。

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