总结：
嚜鱼是一种营养丰富、口感鲜美的鱼类，适合多种烹饪方式。选择新鲜的嚜鱼是关键，常见的做法有清蒸、红烧、香煎等。不同做法能突出其不同的风味，搭配合适的调料更能提升美味。
小贴士：
烹饪前用盐腌制10分钟可去腥提鲜；蒸鱼时可在鱼腹塞入姜片，更去腥增香。根据个人口味调整调料比例，享受美味。
