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怎样制作松鼠鱼

发布时间:2026-02-01 08:00:10   来源:    

松鼠鱼是一道经典的川菜,外酥里嫩,酸甜适口,深受食客喜爱。以下是制作松鼠鱼的步骤总结。

步骤 内容
1 准备食材:草鱼或鲤鱼一条,去骨切片,用盐、料酒腌制10分钟
2 腌好的鱼片裹上淀粉,油炸至金黄捞出
3 炒糖色,加入番茄酱、醋、糖、水调成酸甜汁
4 将炸好的鱼片倒入锅中翻炒,使酱汁均匀包裹
5 最后撒上葱花、花椒粉即可出锅

制作时注意火候控制,确保鱼片外酥内嫩。酱汁的比例可根据个人口味调整,喜欢酸味可多加醋,喜欢甜味可加糖。