总结：
炸鸡枞油是一种传统做法，主要通过高温油炸使鸡枞菌产生独特香气。操作简单，但需注意火候与时间控制，以保证口感和风味。
步骤简表：
提示：
鸡枞菌含水量高，炸前尽量晾干；油温不宜过高，以免外焦内生。可搭配辣椒粉或花椒粉增加风味。
