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炸丸子要用什么粉比较酥脆

发布时间:2026-02-05 01:12:11   来源:    

炸丸子时,选择合适的粉类对口感影响很大。以下是几种常见粉类的对比总结:

粉类 特点 酥脆度 适用情况
淀粉 增加外层酥脆感 适合搭配其他粉使用
中筋面粉 口感适中 常用基础粉
天妇罗粉 轻盈酥脆 非常高 适合追求外酥内嫩
糯米粉 口感软糯 不推荐用于炸丸子

建议以天妇罗粉为主,搭配少量淀粉,能最大程度提升丸子的酥脆度。根据个人口味调整比例,效果更佳。