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火锅牛肉怎么腌制

发布时间：2026-02-05 10:24:11 来源：

火锅牛肉的腌制方法直接影响口感和味道，掌握好步骤能让牛肉更嫩滑、入味。以下是常见腌制方法的总结。

步骤	材料与做法
1. 选肉	选用牛里脊或牛腱肉，肉质嫩且不易老。
2. 切片	肉切薄片，厚度约0.3厘米，方便快速煮熟。
3. 腌制	加入生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制15-30分钟。
4. 额外提升	可加入少许食用油，锁住水分，使肉质更嫩。

腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。可根据个人口味调整调料比例。合理腌制能让火锅牛肉更加美味可口。

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