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广东肠粉米浆怎么配

发布时间：2026-02-05 13:30:11 来源：

广东肠粉米浆的调配是制作地道肠粉的关键。以下是常见配方总结：

材料	用量（每1000ml水）	说明
大米	200g	选用优质籼米，口感更佳
水	1000ml	可根据需要调整浓稠度
碳酸钠	5g	增加米浆的延展性
食用碱	3g	提升米浆的弹性和光泽

将大米浸泡6小时后磨浆，加入碳酸钠和食用碱搅拌均匀，静置1小时后使用。米浆浓稠适中，蒸制时不易破裂，成品滑嫩有弹性。可根据个人口味调整配料比例。

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