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明虾煲的正宗做法

发布时间：2026-05-04 04:18:42 来源：

明虾煲是一道经典的粤菜，鲜香入味，口感丰富。以下是正宗做法的总结：

步骤	内容
1. 准备材料	明虾、姜片、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水
2. 处理明虾	去壳去线，保留头部和尾部，清洗干净
3. 烫虾	热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入明虾翻炒至变色
4. 调味	加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味
5. 烧煮	倒入适量清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟
6. 收汁	撒上葱花，收汁至浓稠即可出锅

明虾煲讲究火候与调味，保持虾肉的鲜嫩与汤汁的浓郁，是家庭聚餐的佳选。

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