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明虾煲的正宗做法

发布时间:2026-05-04 04:18:42   来源:    

明虾煲是一道经典的粤菜,鲜香入味,口感丰富。以下是正宗做法的总结:

步骤 内容
1. 准备材料 明虾、姜片、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水
2. 处理明虾 去壳去线,保留头部和尾部,清洗干净
3. 烫虾 热锅冷油,放入姜蒜爆香,加入明虾翻炒至变色
4. 调味 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味
5. 烧煮 倒入适量清水,大火烧开后转小火焖煮5分钟
6. 收汁 撒上葱花,收汁至浓稠即可出锅

明虾煲讲究火候与调味,保持虾肉的鲜嫩与汤汁的浓郁,是家庭聚餐的佳选。