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四川臊子肉的做法

发布时间：2026-05-18 21:36:38 来源：

四川臊子肉是一道经典川菜，以香辣浓郁、肉质酥烂著称。做法讲究火候与调料搭配，以下为详细步骤总结。

步骤	内容
1	猪肉切块，焯水去腥，捞出备用。
2	热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒爆香。
3	加入肉块翻炒至微黄，加入豆瓣酱炒出红油。
4	倒入适量清水，加盐、糖、料酒、酱油调味。
5	小火慢炖1小时左右，至肉质软烂。
6	收汁后撒上葱花，即可出锅。

此做法保留了四川菜的麻辣鲜香特色，适合家庭制作。可根据个人口味调整辣度和咸淡。

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