黑鱼红烧是一道家常菜，肉质鲜嫩，味道浓郁。以下是制作步骤的总结和所需材料清单。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 黑鱼1条、生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水 |
| 2. 处理黑鱼 | 清洗黑鱼，去鳞去内脏，切块备用 |
| 3. 烫锅 | 锅中加水，放入姜片和料酒，将黑鱼焯水去腥 |
| 4. 炒香调料 | 热锅凉油，爆香姜蒜，加入适量生抽、老抽、糖调味 |
| 5. 红烧 | 加入黑鱼翻炒，倒入适量清水，小火焖煮10分钟 |
| 6. 收汁 | 汤汁浓稠后撒上葱花，出锅装盘 |
黑鱼红烧做法简单，口感鲜美，适合家庭日常食用。掌握好火候和调料比例，即可做出美味佳肴。
