牛柳是牛身上非常嫩的部位，通常指的是牛里脊肉。它位于牛的腰部内侧，靠近脊椎的位置，因肉质细嫩、脂肪少而备受喜爱，常用于煎炒或烧烤。
以下是关于牛柳的简要总结：
牛柳虽小但珍贵，是牛肉中较为高档的部位之一。
