牛柳肉是牛肉中较为嫩滑的部位之一，常用于制作高档菜肴。它主要来自牛的腰部和背部区域，具体位置在腰脊骨附近，靠近肋骨部分。
以下是牛柳肉的简要总结：
牛柳肉因纤维较细，口感柔软，是许多餐厅的招牌菜原料。了解其来源有助于在选购时做出更合适的选择。
