纳豆是日本传统发酵食品，由黄豆经过纳豆菌（Bacillus subtilis）发酵制成。其口感黏稠，带有独特气味，常作为健康食品食用。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 纳豆 |
| 主要原料 | 黄豆 |
| 发酵菌种 | 纳豆菌（Bacillus subtilis） |
| 制作方法 | 黄豆蒸煮后接种菌种发酵 |
| 外观 | 黄色或浅黄色，表面有白色菌丝 |
| 口感 | 黏稠、略带弹性 |
| 味道 | 香浓、微咸、有特殊气味 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素K2、益生菌等 |
| 食用方式 | 直接食用、拌饭、配味噌汤等 |
纳豆在日本被视为健康食品，近年来在国际上也受到关注。其独特的风味和营养价值使其成为许多人日常饮食的一部分。
