谜语“拿不出手猜一字”是一个典型的汉字谜语。根据字面意思，“拿不出手”可以理解为“无法拿出来”，暗示这个字与“手”有关，但又不能直接表现出来。
总结：
谜底是“拳”。因为“拳”字由“扌”（手）和“卷”组成，表示用手握成拳的动作，符合“拿不出手”的意象。
此谜语通过字形和动作的结合，巧妙地引导出答案，富有趣味性。
