在食用菌栽培中，灭菌是确保菌种健康生长、防止杂菌污染的关键步骤。灭菌主要针对培养基和环境进行，以消除有害微生物。
灭菌流程通常包括清洁、预热、灭菌、冷却等环节。操作时需注意温度与时间的控制，避免破坏培养基成分。合理灭菌不仅能提高出菇率，还能减少病害发生，保障食用菌品质。
