食材：
新鲜小龙虾1千克，小龙虾调料1袋，啤酒200毫升。
辅料：
香葱1根，姜片20克，蒜片20克，油10毫升，花椒5克，干辣椒适量，生抽3毫升，盐3克。
1、购买新鲜的小龙虾清洗干净，并且去掉虾线。
2、把大葱切成小段，姜切成姜末，蒜切成片。
3、锅中放水用大火煮沸，然后再倒入小龙虾，使用中火煮8分钟，这时候小龙虾变红了，即可捞出。
4、起锅烧油，倒入15ml油，花椒5g，小米椒3个，姜3g，葱段5g，蒜片，翻炒均匀。
5、放入麻辣小龙虾翻炒均匀，入下味，这样可以驱寒去腥。
6、然后入生抽，啤酒，盐，翻炒入味。
稍微煮下收一下汁。
7、最后装盘出锅，即可食用。
食材：
新鲜小龙虾1千克，小龙虾调料1袋，啤酒200毫升。
辅料：
香葱1根，姜片20克，蒜片20克，油10毫升，花椒5克，干辣椒适量，生抽3毫升，盐3克。
1、购买新鲜的小龙虾清洗干净，并且去掉虾线。
2、把大葱切成小段，姜切成姜末，蒜切成片。
3、锅中放水用大火煮沸，然后再倒入小龙虾，使用中火煮8分钟，这时候小龙虾变红了，即可捞出。
4、起锅烧油，倒入15ml油，花椒5g，小米椒3个，姜3g，葱段5g，蒜片，翻炒均匀。
5、放入麻辣小龙虾翻炒均匀，入下味，这样可以驱寒去腥。
6、然后入生抽，啤酒，盐，翻炒入味。
稍微煮下收一下汁。
7、最后装盘出锅，即可食用。
下面是一种简单的家常麻辣小龙虾做法，供您参考：
所需材料：
-小龙虾1.5-2斤
-干辣椒30克
-豆瓣酱50克
-蒜适量
-姜适量
-青葱适量
-料酒适量
-盐适量
-糖适量
-鸡精适量
-花椒粉适量
-食用油适量
做法步骤：
1.将小龙虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾脚，备用。
2.干辣椒和蒜切碎，姜切片，青葱切段备用。
3.热锅凉油，放入干辣椒，豆瓣酱、蒜、姜炒香。
4.加入少量料酒，再放入小龙虾，翻炒均匀。
5.加入盐、糖、鸡精、花椒粉等调味料，继续翻炒。
6.最后放入青葱段，快速翻炒几下即可出锅。
这样做出来的麻辣小龙虾口感鲜美，香辣可口，非常适合搭配啤酒或米饭食用。
如果您喜欢更加辣味浓郁的口感，可以根据个人口味加放适量的辣椒粉或者红油。
——【麻辣小龙虾】——
【制作主料】：
小龙虾5斤、莴笋1根、洋葱一个
【制作调料】：
大蒜1头、啤酒1灌、花椒1把、干辣椒5个、豆瓣酱20克、火锅底料100克、大葱1根、生姜一块、老抽5克、生抽10克、盐3克、胡椒粉3克、白糖5克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：
小龙虾买回去后放入盆中放水，拿一个旧牙刷把小龙虾全身都刷一遍，特别是腹部要多刷两遍，盆里的水要多换几遍，直到水不再浑浊为好，这一步有点费时间，但是为了健康还是值得的哦！大家耐心点，美味在等着你哦！
【步骤二】：
小龙虾刷好后逐个的用剪刀在小龙虾头的三分之一处，斜着45度左右剪掉不要，把龙虾的内脏去掉，也就是黑色的东西，然后捏住小龙虾中间的尾巴，转一圈抽出虾线，最后把小龙虾的肺绒毛剔除干净，直接用手把腹部的爪子一起攥掉就可以。
【步骤三】：
小龙虾处理完后，我们再给它冲洗几遍把龙虾彻底洗干净把水沥干备用。
【步骤四】：
把莴笋去皮，切成手指头粗细的条，洋葱切成块装盘；大葱切成段、生姜切成小颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段装盘备用。
【步骤五】：
锅中烧热放油，稍微多放一些油，大火烧至七成热把小龙虾倒入锅中，用大火把小龙虾炒至虾尾巴弯曲就可以，然后捞出备用（由于是家庭做法，我们就不要过油炸，直接炒一下，时间要稍微长一些）。
【步骤五】：
锅中留底油烧至六成热，把切好的洋葱、生姜、一半大蒜末、大葱倒入锅中炒香，接着放入干辣椒和一把花椒还有豆瓣酱20克、火锅底料100克倒入锅中炒化，炒出香味。
【步骤六】：
把炒好的小龙虾倒进去翻炒均匀后，倒入一瓶啤酒和适量的水，开始调味，依次放入老抽5克、生抽10克、盐3克、白糖5克、胡椒粉3克翻炒，大火烧开后开中火敞盖炖十分钟左右。
【步骤七】：
十分钟后倒入莴笋和洋葱，再煮2分钟。
【步骤八】：
差不多2分钟后，倒入剩余的大蒜末，翻炒几下大火收汁，盛出装盘，撒上点香葱开吃啦。
用料：
小龙虾1500g、姜、大蒜、干辣椒、八角、老抽、料酒
做法步骤
步骤1
用剪刀将小龙虾的头剪掉，去掉虾线，洗净。
步骤2
锅内烧热油，加干辣椒蒜瓣煸香，入小龙虾、生姜，爆炒，加入适量料酒、老抽，翻炒一会。
加入八角，炒出香味，加适量盐。
步骤3
倒适量清水，以没过小龙虾为宜，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖一会。
最后大火收汁。
豆瓣酱适量、干辣椒、花椒、油、盐、白糖、鸡精、酱油、醋、香油、姜、大蒜、葱段、芹菜或香菜、啤酒少许。
步骤/方法
1、锅内放入适量油，将清洗干净的小龙虾放入炸至颜色变深；
2、葱、姜、蒜切末，油入锅八分热，放入豆瓣酱，炒出香味；
3、加入干辣椒，花椒，拌匀，放入小龙虾，翻炒；
4、加入西芹，翻炒，淋入啤酒，酱油，盖上锅盖焖五分钟；
5、加入糖、盐，翻炒后再焖3分钟即可；
6、起锅前加鸡精，淋麻油。
