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红曲粉是什么

发布时间：2026-10-30 05:32:14 来源：

红曲粉是一种由红曲霉菌发酵大米制成的天然食品色素和调味品，广泛用于中式烹饪中。它不仅赋予食物独特的红色色泽，还具有一定的营养价值和健康功效。

项目	内容
定义	红曲粉是由红曲霉菌发酵大米后制成的粉末状产品。
来源	主要产自中国，传统工艺制作。
颜色	呈现深红色或紫红色。
功效	具有抗氧化、降血脂等作用。
应用	常用于蒸糕、红烧肉、粽子等菜肴中。
特点	天然无害，口感温和。

红曲粉不仅是美味的调味品，还因其健康属性受到越来越多消费者的青睐。

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