酸辣鱼的做法

发布时间：2026-11-01 13:08:15 来源：

酸辣鱼是一道以鲜鱼为主料，搭配酸辣调料烹制而成的经典川菜，口感鲜香开胃，深受喜爱。以下是制作酸辣鱼的步骤与材料总结：

项目	内容
主料	鲜鱼（如草鱼、鲈鱼）
辅料	豆芽、木耳、泡椒、姜蒜、干辣椒
调料	酸菜、醋、酱油、盐、糖、花椒、料酒
做法	1. 鱼切块焯水；2. 炒香姜蒜、干椒；3. 加入酸菜、鱼翻炒；4. 加水煮沸，调味后收汁

酸辣鱼的关键在于酸辣味的平衡，可根据个人口味调整醋和辣椒的用量。整体做法简单，适合家庭烹饪。