花甲米线是一道以新鲜花甲为主料，搭配米线、调料制成的美味汤品，口感鲜香，深受喜爱。以下是其主要做法和配方总结。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 花甲500g、米线200g |
| 配料 | 姜片、蒜末、葱花、辣椒、香菜 |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉 |
| 做法 | 1. 花甲洗净，焯水去腥； 2. 热锅凉油炒香姜蒜、辣椒； 3. 加入花甲翻炒，加料酒、生抽、老抽； 4. 加水煮沸后放米线，调味后煮熟； 5. 撒葱花、香菜即可。 |
花甲米线做法简单，关键在于花甲的新鲜度和调料的搭配。可根据个人口味调整辣度与咸淡，适合家庭制作。
