驴板肠是驴的消化系统中的一部分，具体指驴的盲肠和结肠。它在驴的腹部内侧，是食物消化和吸收的重要器官。驴板肠在烹饪中常被用作食材，尤其在一些地方菜系中较为常见。
驴板肠质地较韧，需经过清洗和处理后方可食用。在部分地区，它被视为特色食材，具有独特的口感和风味。
