卤鸭头是一道美味又下饭的家常菜，做法简单，味道鲜香。以下是制作卤鸭头的步骤和所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 鸭头 | 2只 |
| 生姜 | 1块 |
| 大葱 | 1根 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
做法总结：
1. 鸭头洗净，焯水去腥。
2. 热锅凉油，放入姜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
3. 加入鸭头翻炒，倒入料酒、生抽、老抽调味。
4. 加水没过鸭头，大火煮开后转小火慢炖1小时。
5. 最后加盐调味，收汁即可。
卤鸭头香辣入味，适合搭配米饭或啤酒食用。
