瓜尔胶是一种天然植物提取物，主要来源于瓜尔豆的种子。它属于一种多糖类物质，具有良好的增稠、稳定和乳化性能，广泛应用于食品、化妆品和工业领域。
瓜尔胶在食品中常用于改善口感和延长保质期，如冰淇淋、酸奶和调味品。其天然来源和良好的功能特性使其成为许多产品的重要成分。
