毛鸡蛋，又称“带壳孵化蛋”，是一种在特定阶段孵化的鸡蛋，因其营养丰富、口感独特而受到部分人群的喜爱。以下是制作毛鸡蛋的基本步骤和注意事项。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选择新鲜鸡蛋，确保无裂纹，大小均匀。 |
| 2 | 将鸡蛋放入恒温箱中，保持温度在37.5℃左右，湿度60%-70%。 |
| 3 | 每隔2小时翻动一次鸡蛋，确保胚胎均匀发育。 |
| 4 | 孵化约18天后，观察蛋内是否有胚胎发育迹象。 |
| 5 | 确认胚胎发育良好后，停止孵化，进行清洗和煮制。 |
毛鸡蛋一般采用煮、蒸或炖的方式烹饪，可根据个人口味加入调料。食用时需注意卫生，避免食用未熟透的蛋。
