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毛笋怎么处理

发布时间：2025-12-28 08:50:09 来源：

毛笋是一种营养丰富、口感清脆的食材，但处理不当容易发苦。以下是毛笋处理的简要步骤：

步骤	方法
1. 去皮	用刀削去外层硬皮，去除老根和杂质
2. 浸泡	用清水浸泡2小时以上，帮助去除苦味
3. 焯水	水沸后放入毛笋煮5-10分钟，再捞出过冷水
4. 切块	根据需要切成片、丝或块，便于烹饪

处理后的毛笋可炒、炖、煮，味道更佳。注意不要过度烹饪，以免影响口感。

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