酶是生物体内催化化学反应的重要物质,具有高效性、专一性和温和作用条件等生物学特性。其化学本质大多数为蛋白质,少数为RNA。
酶在代谢、消化、DNA复制等过程中发挥关键作用,其结构与功能密切相关,决定了其在生命活动中的重要性。