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手抓饼的面怎么和

发布时间：2026-01-22 13:40:09 来源：

制作手抓饼的关键在于面团的调制。以下是和面的要点总结：

步骤	材料与比例	操作说明
1	中筋面粉500g，温水250ml	将面粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌
2	食用油30g	加入食用油，揉成光滑面团
3	盖上湿布醒发15分钟	面团醒发后更易操作

和面时要注意水温适中，避免过热或过冷影响面筋形成。揉面要充分，使面团柔韧不粘手。醒发后可分剂擀开，再抹油叠起，最后煎制即可。掌握好这些步骤，就能做出酥脆可口的手抓饼。

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