广东的“皖鱼”其实是翘嘴鲌，是一种常见于南方水域的鱼类，尤其在广东地区较为流行。它与草鱼虽同属鲤科，但在外形、习性和口感上有明显差异。
| 项目 | 皖鱼（翘嘴鲌） | 草鱼 |
| 学名 | Chalceus macrolepidotus | Ctenopharyngodon idella |
| 外形 | 体长而侧扁，头尖尾细 | 体较粗壮，头大口宽 |
| 食性 | 肉食性，以小鱼为食 | 草食性，吃水生植物 |
| 味道 | 肉质细腻，味道鲜美 | 肉质较粗，味淡 |
| 常见做法 | 清蒸、红烧 | 红烧、煮汤 |
皖鱼在广东常作为高档食材，而草鱼则更普遍，适合家庭烹饪。两者虽相似，但各有特色，可根据口味选择。
