鼠李糖是一种天然存在的单糖,化学名称为D-鼠李糖,属于五碳糖的一种。它广泛存在于植物中,尤其在水果和蔬菜中含量较高。鼠李糖在食品工业中常被用作甜味剂或稳定剂,也具有一定的营养价值。
总体来说,鼠李糖是一种安全且常见的天然糖类,适合用于食品加工和营养补充。