酥鱼是一道外酥里嫩、味道鲜美的传统菜肴，适合喜欢鱼类美食的朋友。以下是制作酥鱼的简要步骤与材料准备。
| 材料 | 用量 |
| 鲜鱼（如鲫鱼、草鱼） | 1条（约500克） |
| 生姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 面粉 | 适量 |
步骤总结：
1. 鱼洗净，去鳞去内脏，两面切斜刀。
2. 加入姜片、葱段、料酒、盐、酱油和白胡椒粉腌制20分钟。
3. 热锅加油，将鱼表面水分擦干，均匀裹上一层薄面粉。
4. 小火煎至两面金黄，加入适量水，盖盖焖煮10分钟。
5. 最后收汁即可出锅。
酥鱼口感独特，香脆可口，是家常餐桌上的美味选择。
