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四川清汤火锅怎么自己做

发布时间：2026-05-18 21:00:38 来源：

四川清汤火锅以鲜香浓郁、汤底清澈著称，制作关键在于高汤的熬制和调料的搭配。以下是简易做法总结：

步骤	内容
1. 准备食材	牛骨/鸡架、姜片、葱段、料酒
2. 熬制高汤	骨头焯水后加水煮沸，小火慢炖2小时
3. 调味	加盐、胡椒粉、少许鸡精提鲜
4. 搭配菜品	肉片、蔬菜、豆腐、粉丝等
5. 蘸料	花椒油、蒜泥、香菜、辣椒油

注意：汤底要保持清澈，避免杂质。可根据口味调整调料比例。

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