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制作红烧鸽子的方法
发布时间：2026-05-20 12:00:40 来源：
红烧鸽子是一道色香味俱全的传统菜肴，肉质鲜嫩，味道浓郁。以下是制作红烧鸽子的步骤总结。
步骤
内容
1
鸽子处理：清洗干净，去内脏，切块，焯水去腥
2
准备调料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐
3
热锅凉油，爆香姜葱，加入鸽子翻炒
4
加入适量料酒、生抽、老抽上色，加水没过鸽子
5
大火烧开后转小火慢炖1小时左右
6
收汁：大火收汁至汤汁浓稠，调味后即可出锅
红烧鸽子关键在于火候与调味，适当调整咸淡可使口感更佳。
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