酸辣丸子汤是一道口感丰富、开胃解腻的家常汤品，制作简单，适合日常烹饪。以下是详细做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 猪肉末200g、鸡蛋1个、葱姜末适量、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、香醋、辣椒油、香菜 |
| 2. 调制肉馅 | 肉末中加入鸡蛋、葱姜末、盐、胡椒粉、料酒和少许淀粉搅拌均匀 |
| 3. 捏丸子 | 取适量肉馅用手捏成小圆球 |
| 4. 煮汤 | 锅中加水烧开，放入丸子煮至浮起，加入适量盐调味 |
| 5. 调味 | 关火后加入香醋、辣椒油、少许糖提鲜，撒上香菜即可 |
此汤酸辣开胃，肉丸鲜嫩，可根据个人口味调整调料比例。做法简单，适合快速上桌。
